프로가 선정한 료칸, 야마시로 온천 루리코의 요리

Posted by 베쯔니
2012.08.10 01:19 Local/Kanazawa




일본 프로가 선정한 호텔, 료칸 100 곳 중의 한곳 이시카와현  가가시 야마시로 온천의 루리코(瑠璃光) 료칸의 가이세키 요리 입니다.

루리코료칸의 이름의 유래는 헤이안 후기의 이마요가요집 (今様歌謡集) 「료진히쇼 (梁塵秘抄)」중 유명한 노랫말을 인용한 것입니다. 
아이가 열심히 노는 모습을 보고 지어진 이 구절은 궁극적으로 지향하는 인생긍정의 모습이며, 루리코에 찾아오는 분들의 마음 속 깊이 만족을 느끼기를 바라는 브랜드 이미지입니다. 또한 이 노래는 가가유젠(加賀友禪)작가인 초대 유스이 토쿠(由水十久)씨가 즐겨부르던 노래라고 합니다. 

일본 료칸의 가이세키 요리에 대해 알아보자~~!! (벳푸 간나와 온천 유노카 료칸) 


 



가가백만석(加賀百万石)

뚜렷한 사계절이 만들어내는 토지에서 재배된 농작물을 옛날부터 전해지는 제조법으로 만든 소금과 간장, 된장으로 조리한 전통의 요리 입니다.

아름다운 하쿠산 (白山) 의 맑고 청명한 물줄기를 품에 안은 비옥한 토지에서만 느낄 수 있는, 동해와 가가, 노토의 자연의 맛을 느낄 수 있습니다.


 


한껏 멋을 낸 사키즈케의 젠자이





식전 주는 하트 모양이 이쁜 일본의 와인 이였습니다.


 


제비가 훨훨 날고 있는 스프


 


제비가 스프에 풍덩 빠졌습니다.





동해바다에서 잡은 신선한 회 요리


 


가가 전통의 간장에 살짝 찍어 입에 넣으면 스르륵, 스르륵


 


이어서 나온 조림요리


 


루리코에서의 메인 요리는 네 가지 중에서 하나를 선택할 수 있었습니다.

소고기, 돼지고기, 해산물, 생선 중에서 하나를 고릅니다.





메인 요리가 준비되기 전 가볍게(?) 초밥을 먹습니다.
테이블 옆에서 초밥의 장인이 바로 만들어 주는 맛있는 초밥


 


접시에 놓인 재료 중에서 세 가지를 선택


 


바로 초밥으로 변신하여 접시에 놓입니다.





메인 요리 중 하나인 생선 요리

민물고기인 곤들매기 소금 구이


 


소고기 샤브샤브


 


사계절이 뚜렸한 지방이라 채소들이 아주 맛있다고 합니다.





부글부글 익어가고 있는 소고기와 채소들


 


부드러운 소고기 샤브샤브


 


그리고 가장 맛있었던 전복 그라탕





이 전복 그라탕은 지금도 생각이 나는 군요
사진만 봐도 입안에 침이 가득


 


귀여운 토끼 도자기 앞접시에 나눠 담아 먹습니다.





버섯과 우엉 미나리로 향을 낸 가마메시





밥알 하나하나 늘러붙지 않고 맛있게 잘 지었습니다.





나카이 상이 밥을 퍼 줍니다.

나카이 상, 오카미 상의 설명은 아래 링크에~!

한국인 여주인이 반겨주는 일본 전통 료칸






짭조름한 츠케모노, 구수한 된장국과 함께 먹습니다.





마지막으로 디저트





모나카 속의 아이스크림, 시원한 과일 젤리, 말차 무스 케이크
룰루랄라~~





다음날 아침 조식은 심플하게 카르파치오, 약식과 일식으로 나뉩니다.





돌돌돌 오믈렛





따뜻한 홍차와 디저트





일식은 생선구이





달달한 계란말이





셀러드





모닝롤과 크로와상





따뜻한 양파 스프와





크림스튜 입니다.

2,000~3,000m 급의 높은 산들과 동해바다 사이에 있어 식재료가 풍부하고 품질이 좋은 지역인 이시카와 현 

일본 프로가 선정한 호텔, 료칸 100 곳에 포함되어 있는 료칸인 만큼 모양도 맛도 뛰어난 요리가 나왔습니다.

루리코 홈페이지 :  http://rurikoh.jp/



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