[야마구치 여행] 야마구치 현의 소울 푸드 독특한 식감의 바리소바(ばりそば)

Posted by 베쯔니
2013.11.02 23:11 Local/Yamaguchi




점심은 야마구치의 B급 구르메, 소울 푸드라고 불리우는 바리소바를 먹기로 하였습니다.

바리소바(バリそば) 야마구치현, 특히 야마구치 시 근처에서 찾아 볼 수 있는 면 요리로 이곳만의 독특한 요리라고 합니다.


 


찾아간 곳은 야마구치현의 바리소바의 원조 슌라이켄(春来軒)
야마구치 곳곳에 지점이 있는 면요리 전문점 입니다. 창업한지 50년이 넘는 오래전부터 야마구치 시민들이 즐겨 찾는 가게





실내는 평범한 일본의 라멘 가게 느낌으로 깔끔하였습니다.
바리소바 3인분을 주문 잠시 기다리자





종업원 여성분이 힘들어하며 무언가 큼지막한 접시를 들고 옵니다.
커다란 접시에 가득 담긴 바리소바





바리소바는 일본라멘에 쓰이는 중화면 중 굵기가 굵은 면을 사용합니다.
면을 기름에 살짝 튀겨 낸 다음 면위에 양배추, 표고버섯, 목이버섯, 파, 나루토(어묵) 등 야채가 듬뿍들어간 소스(전분 소스, 탕수육 소스 느낌)를 뿌려 먹는 라면 같기도 하고 과자 같기도 한 독특한 요리입니다.
(나가사키 사라우동 과 비슷)

양이 아주 푸짐하여 1인분이 보통 2인분 정도로 나오며 1인분, 3인분, 5인분의 주문이 가능합니다. (5인분 그릇은 이것보다 더 큽니다 ㄷㄷㄷ)





야채 듬뿍 탕수육 소스 느낌





튀겨진 면이 소스에 불어나 재미있는 식감을 만들어 냅니다. 바삭바삭 한 부분도 있고 면처럼 부드러운 부분도 있고
재미있는 맛 입니다.





제 핸드폰을 놓고 크기를 비교해 보았습니다.
야마구치 시민들이 가족단위로 즐겨 찾아 많이 주문한다고 하여 이렇게 크게 나오는 것 같다고 합니다.

야마구치 시민들의 소울 푸드 바리소바, 독특하고 재미있는 요리로 야마구치에 가면 꼭 드셔보길 바랍니다.





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