[야마구치 여행] 기와장에 구워먹는 면 요리, 야마구치 명물 가와라소바

Posted by 베쯔니
2013.11.13 10:38 Local/Yamaguchi




야마구치 현의 향토요리, 기와에 구워먹는 면 요리인 가와라소바((瓦そば)를 먹기 위해 한 가게를 찾았습니다.


  


가와라소바의 원조라 불리우는 가와타나온천(川棚温泉)의 다카세(たかせ)요리점


 


가와라소바의 원조로 이 소바를 먹기 위해 멀리서 찾아오는 사람이 많을 정도로 인기가 있는 가게 입니다.


 


평일임에도 불구하고 손님이 많이 기다리고 있는 가와라소바의 원조 다카세


 


가와라소바(瓦そば, 기와 소바) 는 야마구치현(山口県) 시모노세키(下関)의 향토요리로 그 이름대로 뜨겁게 달구어진 기와에 차소바(茶そば, 녹차가루가 함유된 소바)와 고기, 계란, 김 등을 올려 구워먹는 요리로 가와타나온천(川棚温泉)의 호텔과 료칸을 중심으로 퍼진 요리입니다.


 


일본의 세이난 전쟁(西南戦争)시 병사들이 야전에서 기와를 사용 야채, 고기등을 구워 먹은 것이 유래가 되었다고 하며 1961년 다카세 신이치(高瀬慎一)라는 사람이 소바를 섞어 이요리를 개발하였다고 합니다.  


 


소바는 집에서도 조리해 먹을 수 있도록 선물용으로도 판매되고 있었습니다.
그런데 기와는 어디에서 ㅎㅎㅎ


 


복도를 따라 이동합니다.


 


가게는 옛날 집을 개조한 듯 보였습니다.


 


창밖에는 작은 연못과 정원이 보입니다.


 


집과 집을 연결하여 미로와 같은 복도를 따라


 


가와라소바를 주문 10분 정도 기다리고 나니 요리가 나왔습니다.


 


기와는 상당히 뜨거워 소바에서 연기가 모락모락
소바를 다 먹고 나서도 기와는 따뜻하였습니다.


 


따뜻한 녹차와 소바를 찍어먹을 쯔유(간장 소스)


 


가와라소바와 장어 덮밥이 같이나오는 세트를 주문하였습니다.


 


이곳의 장어도 맛있다고 합니다.
전 장어는 그렇게 좋아하지 않아 패스


 


전 면 요리가 더 좋습니다.
녹차가 들어간 소바위에 가늘고 긴 계란 지단을 올리고 그 위에 고기, 김, 파 등을 올려 달구어짐 기와에 구워 먹습니다.

면은 아래는 바삭바삭 위는 쫄깃쫄깃 하였고 녹차가 들어가 색은 녹색이지만 그렇게 녹차의 맛은 강하지 않았습니다. 계란과 고기가 있어 야키소바를 먹는 느낌도 들고요, 재미있고 맛있습니다.


 


이렇게 준비된 간장 소스에 찍어먹으면 더욱 맛있는

야마구치의 향토요리 가와라소바
재미있고 맛있는 요리로 야마구치 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 할 요리인것 같습니다.


가와라소바 다카세(瓦そばたかせ)

주소 : 山口県下関市豊浦町大字川棚5437
전화 : 083-772-2680
시간 : 11:00~21:00
휴일 : 목요일
http://www.kawarasoba.jp/ 


 
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