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요리

일본여행, 일본의 여름 축제 마츠리, 축제의 먹거리 야타이(포장마차)의 요리 일본의 여름 축제 마츠리, 마츠리가 열리면 언제나 한 편에 먹거리 장터가 열립니다. 먹거리 장터에는 야타이(屋台) 포장마차가 들어서는데 이곳에는 다양한 일본의 먹거리와 문화를 체험 할 수 있습니다. 야타이의 다양한 먹거리를 귀여운 일러스트와 함께 알아보겠습니다. 제공 : 일본어저널 http://nj.darakwon.co.kr 일본의 포장마차, 야타이 요리 어디까지 드셔 보셨나요? 이번 일본 여행 축제에서는 꼭 드셔보시길 바랍니다. 여름 축제의 마지막은 화려한 불꽃 놀이와 함께 제공 : 일본어저널 http://nj.darakwon.co.kr 더보기
오사카 난바에서 맥주 한 잔, 이소야키 하마키치 이자카야 오사카 여행, 마지막 날 돌아가는 길에 친구들과 마지막 인사를 할 겸 맥주 한 잔을 하려 난카이 난바역과 가까운 이자카야에 들렸습니다. 이자카야는 이소야키 하마키치磯焼き 浜キチ, 일본 전국에 있는 해산물 전문 이자카야로 공항 가기전 난바역 가는 길에 보여서 들어갔습니다. 도쿄에 있을 때 종종 들리던 가게로 화로에서 해산물을 구워먹으면서 가볍게 한 잔 할 수 있는 곳 실내는 깔끔하고 아기자기 합니다. 특히 의자의 색이 알록달록 이소야키 하마키치의 화로입니다.간사이공항 아시아나 저녁 8시30분 비행이라 비행시간에 맞쳐가기 위해 조금 일찍 4시반쯤 찾았더니 사람이 거의 없었습니다.오사카라해도 평일 낮 부터 이자카야를 찾는 사람은 드문가 봅니다. 그것도 그렇고 이날 상하이, 대만쪽에 태풍이 와서 중국, 대만 관.. 더보기
일본의 이자카야에 관해 알아보자~! 일본에서 흔히 찾아 볼 수 있는 이자카야(居酒屋)는 주류와 함께 간단한 요리를 제공하는 음식점입니다. 주류판매가 위주라는 점에서 레스토랑과는 다르며 주로 맥주와 츄하이(과일소주, 리큐르, 칵테일) 니혼슈위주의 주류를 판매합니다. 기원은 일본의 에도시대 술을 만드는 주정에서 시음형식으로 간단히 술을 맛보며 간단히 안주를 준것이 시작으로 계속해서 마신다(居続けて飲む) 라는 일본어를 줄여 이자케(居酒), 이를 행하는 곳이다고 하여 이자카야(居酒屋)라고 불리게 되었으며 지금도 같은 이름으로 불려지고 있습니다. 1970년대까지만 해도 일본의 남성 회사원들이 니혼슈를 마시는 장소라는 이미지가 강하였으나 최근에는 칵테일, 와인, 츄하이등을 판매하며 요리의 종류가 풍부해져 여성들도 쉽게 찾가갈 수 있는 곳으로 바뀌었습.. 더보기
일본에서 3,000원에 담근 즉석 김치 일본에서도 이제 우리나라의 김치는 대중적인 음식으로 식당이나 마트에서 쉽게 찾아 볼 수 있으며 김치를 이용한 퓨젼요리도 많이 보이고 있습니다. 오늘은 일본에서 장을 보다 호기심에 구입한 즉석 김치 (105엔)로 직접 김치를 만들어 보았습니다. 뿌려주고 잘 섞어주기만 하면 김치가 된다는 즉석 김치(???) 재료로는 오이나, 배추, 무 만 있으면 된다고 합니다. 마침 배추의 1/4 컷(105엔)이 있어 구입 집으로 돌아왔습니다. (요렇게 혼자 먹기 좋게 잘 다듬어 놓은건 참 편리한것 같습니다.) 도쿄 독거 청년의 장바구니 (일본, 한국 물가비교) 설명서를 읽어 보니 1. 원하는 채소 100~150g을 물에 깨끗이 씯어 비닐봉투어 넣는다. (오이 1개, 무 1/8 조각. 배추 2장(??) 2. 비닐봉투에 즉.. 더보기
일본 최대의 맛집 사이트 타베로그의 불편한 진실 일본을 대표하는 맛집 정보 타베로그, 약 70만개의 맛집이 등록되어 있으며 300만개의 평가가 있는 일본에서 가장 큰 맛집 랭킹 사이트 중에 하나입니다. 그런데 이 타베로그 랭킹에 비리가 있다는 것이 밝혀져 충격을 주고 있습니다.  댓글 조작은 물론 평점 조작, 돈을 받고 평가를 올려주도 경쟁상대의 평가를 낮추는 알바, 회사가 있다는 것이 밝혀 졌습니다. 사실 충격이라고 하기 보다는 공공연하게 알려진 일이긴 하지만 실제 보도를 통해 밝혀지기는 이번이 처음입니다. 한달에 50만원 정도 돈을 받고 각 지역 랭킹 1~10위 사이를 유지 시켜 주거나, 순위가 오르면 돈을 지불하는 등 돈만 내면 맛집이 되는... 일본에서 맛집을 찾을때 타베로그를 많이 이용하곤 하였는데 조금 충격입니다... 요기 적혀 있는 코멘.. 더보기
니시이즈 도이온천의 료칸에서 먹은 요리들~ 방안에서 온천을 즐기고 난 다음 식사를 하기 위해 2층의 식당으로 향하였습니다. 니시이즈의 바닷가 온천 도이온천 식사는 방안에서 먹어도 되지만 이번에는 식당을 이용하기로 하였습니다. 도이온천 료칸 메이지칸의 저녁식사 보통의 가이세키요리로 소라를 직접 구워먹을 수 있는 점이 특이합니다. 일본 료칸의 가이세키 요리에 대해 알아보자~~!! (벳푸 간나와 온천 유노카 료칸) 처음은 회로 시작합니다. 회로먹기엔 조금은 부담스러운 새우와 입에서 살살 녹았던 오징어 나머지 2 종류는 잘 모르겠습니다. 이쁘게 꾸며놓은 요리들 계란 두부 였던것 같은데 기억이 가물가물 버섯 볶음? 맛있었던 해물 그라탕입니다. 새우, 오징어, 관자조개 등등이 들어있는 부드럽고 고소한 그라탕이였습니다. 이것만 먹어도 배가 불렀는데 요리가 .. 더보기
시라호네 온천 아와유 료칸의 저녁식사 우유빛 남녀혼욕 노천온탕에서 꿈같은(?) 시간을 보내고 저녁을 먹기 위해 료칸의 식당으로 향하였습니다. (온천 포스팅~) 우유빛 남녀혼욕 노천온천 시라호네 온천에서 일행들을 위해 준비된 료칸의 요리가 테이블 위에 가지런히 정렬되어 있습니다.  정해진 자리에 앉아 료칸의 안주인에게 식사에 관련된 간단한 설명을 듣습니다. 이날의 식사는 료칸의 가이세키 료리로 생선을 좋아하지 않는다고 미리 이야기를 해두어 생선이 나오지 않는 코스로 특별히 준비했다고 합니다. 가이세키 요리의 설명은 프랑스풍 가이세키(일본정식) 요리를 먹어보다, 일본 료칸의 가이세키 요리에 대해 알아보자~~!! (벳푸 간나와 온천 유노카 료칸) 생선을 제외한 요리는 비쥬얼 부터가 남달랐습니다. 나가노산 소고기와 각종야채의 구이 주전자가 놓여.. 더보기
일본에서 맛있게 꼬꼬면을 끓여먹는 방법 서울에서 지인이 도쿄에 놀러 오면서 선물이라 하며 꼬꼬면을 사왔습니다.  요즘 인기라 한국에서 구하기 힘들고 맛있다며 먹어보라고 합니다. 이왕 먹는 것 맛있게 먹기 위해 사진에서 어렴풋이 보이는 숙주와 꼬꼬면과 같이 먹을 도시락 (꼬꼬면에 사용할 닭 가슴살, 계란이 들어있는)을 사와 끓일 준비를 합니다. 내용물은 다른 라면과 다름없이 면과 스프 그리고 건데기 스프 건데기가 좀 부실한 면도, 파와 매콤한 맛을 내는 청량고추가 들어 있습니다. 여기에 아까 사온 재료를 추가해 맛있게 끓여 냅니다. 물은 적혀있는데로 550ml, 시간대로 끓여 냅니다. 맛있게 끓여 졌나요?? 개인적으로 닭 육수를 싫어하기 때문에 국물은 그냥 그랬습니다. 면은 꼬돌꼬돌 하면 서도 고소하였고 맛있습니다. 칼칼하면서 시원한 맛이지만.. 더보기