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통닭

일본에서 만난 통닭, 나가노 현의 산적 구이  시라호네 온천을 가기 전 잠시 요기를 하기 위해 들렸던 시오지리 시의 작은 음식점 고센고쿠차야(五千石茶屋) 이곳에서 우리나라의 통닭과 비슷한 요리를 만나게 되었습니다. 산적야키 (山賊焼) 라는 닭고기 요리를 전문으로 이자카야겸 식당으로 운영하고 있었던 작은 가게입니다. 1973년 부터 이곳에서 가게를 운영하고 있는 요리사 할아버지 무언가 집중해서 열심히 만들고 계십니다. 가게는 일본의 보통 이자카야와 비슷합니다. 다다미 방에 앉아서 먹는 방식으로 이자카야 답게 수 많은 메뉴가 보였습니다. 전부 한자라 일본어를 모르면 주문하기 힘들겠지만 그래도 술을 마시다 보면 다 주문하게 됩니다. 이곳의 명물인 산적야키를 만드시나 했더니 회를 뜨고 계셨네요 하얀 오징어 살을 가늘게 썰어냅니다. 40년 동안 매일 요리.. 더보기
일본 마트에서 산 튀기지 않고 닭 튀김을 만들어 주는 가루 후쿠오카에 사는 친구가 튀기지 않고 전자렌지에 닭튀김을 해먹을 수 있는 것이 있다고 트윗에 올려 그런게 있구나 하고 있었습니다. 그런데 오늘 마트에 가서 장을 보고 있는데 친구가 말한 그 상품이 눈에 뛰는 것이었습니다.  ㅎㅎㅎ 빨리 해먹어 봐야지 하면서 오늘 저녁은 닭 튀김으로 결정 (통닭이라고 하긴 너무 없고, 카라아게는 일본말이니까 그냥 닭 튀김) 손질된 튀김용 닭 가슴살과 같이 사버렸습니다. 가루가 110엔 닭 8조각이 323엔 5000~6000원 정도의 가격입니다. 무선 닭고기의 비린내를 제거하기 위해 마늘과 초밥먹다 남은 생강을 뿌려 두었습니다. 어느 정도 시간이 지난 다음 지퍼락에 집어 넣고  마법의 가루를 한스푼 두스푼 듬뿍 뿌려준 다음에 지퍼를 잠그고 쪼물락 쪼물락 골고루 무쳐줍니다... 더보기
자칭 일본에서 가장 맛있다는 통닭집 자칭 일본에서 가장 맛있다는 교토 가라아게 우메신, 그 맛을 잊지 못하고 다시 찾아 왔습니다. 가게앞에 당당히 일본에서 가장 맛있는 닭튀김이라고 적혀 있습니다. 5가지 다양한 맛, 무엇보다도 가격이 아주 저렴합니다. 컵에 듬뿍 담으면 200엔 위의 박스는 500엔 입니다. 잘은 모르겠지만 가격대비 일본에서 가장 맛있는 닭 튀김 일지도 모르겠습니다. 더보기
일본에서 NHK로 본 그리스전 일본에서도 NHK에서 한국 경기를 중계 하여 집에서 편안하게 월드컵 축구 시합을 볼 수 있었습니다. 일본은 사실 한국과 그리스 전 보다는 아르헨티나와 나이지리아의 경기를 더욱 관심있게 보고 있어서 TV에서는 마라도나와 메시만 주구장창 나오긴 하였지만 그래도 한국 그리스 경기 30분 전부터는 전의 시합내용과 주요 선수들을 소개해주어서 좋았습니다. 경기가 시작되고 얼마되지 않아서 이정수가 골을 넣자 줄곳 가시마 엔틀러스의 수비수라는 것을 강조하며 일본 프로팀에 뛰고 있는 것일 강조합니다. 그리고 박지성, 박주영 선수를 극찬하며 이런 선수들이 일본에도 있었으면 좋겠다는 말을 계속 하였고요 박지성 선수가 일본에서 뛰었다는 것도 계속해서 강조 김남일 선수가 나오자 김남일 선수도 일본에서 뛰었다는 것을 계속 이야.. 더보기
일본에서 가장 맛있는 닭 튀김은? 교토 NO.1 시장인 스즈키이치바의 타테마치를 걷던 도중 재미있는 가게를 발견 하였습니다. 교토의 미인 마이코가 닭다리를 들고 웃고 있는 당당하게 '일본에서 가장 맛있는 닭 튀김 집'이라고 적혀 있는 가게 입니다. 일본에서 가장 맛있는 가게여서 그런지 비가오는데도 불구하고 많은 사람들이 닭튀김을 사기위해 줄을 서 있었습니다. 가게 이름은 교토 닭튀김집 우메신 (교토 카라아게 우메신) 이며 종이컵에 닭고기 튀김 (후라이드)을 담아주며 다양한 맛이 있었습니다. 오리지나루스파이스 (소금,후추맛) 교후맛차시오 (교토 풍 맛챠 소금) 게키카라 이치미 카라아게 (매운맛, 고추가루) 토쿠사이 폰즈 (특제 폰즈소스) 고다와리노 우메시오 (특별한 매실소금) 캐챠푸마요네즈 (케첩 마요네즈) 맛이 있었고 오리지날과, 맛챠소.. 더보기