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Travel T/noodle

후쿠오카 여행, 후쿠오카 열정라멘, 돈코츠 라멘의 신성 하카타 잇소우 돈코츠 라멘의 본고장 하카타(후쿠오카)의 인기 라멘 가게 하카타 잇소우博多 一双 를 다녀왔습니다. 돈코츠 라멘의 발상지이자 라멘 가게들의 경쟁이 치열한 후쿠오카, 그 후쿠오카의 중심인 하카타, 텐진 지역에서 이름을 알리며 인기를 모으고 있는 라멘 가게 하카타 잇소우, 2012년 11월 하카타 역 인근의 치쿠고 거리에서 오픈한 이곳은 라멘 가게의 이미지와는 다르게 아늑하고 모던한 인테리어와 차분한 분위기로 젊은 층과 여성들에게 인기를 모으고 있습니다. 본점의 인기에 힘입어 최근에는 나카스, 기온에 지점을 내었으며 대중적으로도 인지도가 생기고 있는 가게 입니다. 하카타 잇소우는 후쿠오카의 야마다 형제가 시작한 가게로 두 형제는 학창시절 부터 라멘 가게를 개업하는 것이 꿈이었습니다. 공부에는 관심이 없고 뭘 .. 더보기
[도쿄여행] 고양이 점장의 라면가게, 고엔지 시치멘쵸의 고양이 점장 오랫만에 고엔지에 찾아간 이유는 우리는 점장고양이 라는 책의 고양이 토라지로를 만나기 위해서 입니다. 걷다보면 즐거워지는 거리, 도쿄 고엔지의 골목길 고엔지 거리를 열심히 둘러보다 찾아간 곳은 시치멘쵸(七面鳥)라는 작은 중화요리 전문점 입니다. 칠면조라고 불리우는 이 가게는 고엔지의 주민들이 즐겨 찾는 중화요리 전문점으로 탄멘(라면), 챠항(볶음밥)이 인기의 가게 입니다. 고양이 점장인 토라지로가 근무하고 있는 가게라 두근두근 하지만 점장 고양이인 토라지로는 쉬는 날인지 가게에 보이지 않았습니다. 점원에게 물어보니 낮에는 한가하니 어딘가에서 낮잠을 자고 저녁이 되면 돌아온다고 합니다. 하지만 출근은 점장 맘이라 언제 올지는 잘 모르겠다고 합니다. 점장고양이는 못 만났지만 이왕온거 가게의 명물인 탄멘을 .. 더보기
[도쿄여행] 짜장면과 비슷한 일본의 기름라면, 이케부쿠로 코우멘 아부라소바 맛있는 일본 라멘 초심자도 편안하게 찾을 수 있는 가게인 코우멘(光麺) 이케부쿠로의 코우멘(光麺)에 라멘을 먹으러 갔습니다. 코우멘은 창업당시 깔끔한 인테리어와 세련된 실내 분위기로 여성들도 편하게 라멘을 먹을 수 있는 곳으로 인기를 모은 가게 입니다. 1층은 카운터 석이라 2층의 테이블 석으로 이동 하였습니다. 친구들과 한 잔 하고 늦은 시간에 들렸기 때문에 사람이 거의 없습니다. 일본의 라멘 가게들은 대부분 늦게 까지 영업하는 곳이 많습니다. 5년전쯤 부터 인기를 모았던 츠케멘, 면과 육수를 따로 나눠 면을 육수에 찍어먹는 라멘입니다. 면발이 탱글탱글 쫄깃쫄깃한게 츠케멘의 장점입니다. 고기, 김, 시금치, 멘마(죽순) 등 토핑과 함께 면이 담겨 있습니다. 교자(만두)도 주문, 녹색은 시소 교자로 깻.. 더보기
[도쿄여행] 고기 듬뿍 이케부쿠로의 라멘 전문점 에루비스 오랫만에 도쿄에서 라멘을 먹으러 이케부쿠로에 갔습니다. 이케부쿠로(池袋)는 신주쿠(新宿), 다카나다노바바(高田馬場)와 함께 도쿄 라멘의 격전지로 불리는 곳으로 많은 라멘가게들이 경쟁을 하는 곳 입니다. 이케부쿠로의 인기 라멘 가게 중 한 곳인 에루비스(えるびす) 1996년 오픈, 돼지연골, 닭뼈, 다시마, 어패류를 이용해 푹 우려낸 육수를 사용하며 매일 라멘가게에서 직접 운영하는 제면 공장에서 직접 면을 만들어 사용합니다. 츠케면, 소유라멘(간장라멘), 키와미돈코츠라멘(極みどんこつ) 세 종류의 라멘이 메인이며 다양한 토핑이 준비되어 있어 여러가지 맛의 라멘을 먹을 수 있습니다. 직접 공장에서 공수 받아온 면이 가게 앞에 가득 쌓여있습니다. 가게는 10명 정도가 들어갈 만한 정도의 크기이며 전부 카운터 .. 더보기
[도쿄여행] 기름에 비벼먹는 기름라면 도쿄 명물 아부라소바 도쿄 라멘 스트리트에서 이카루가의 쉐프님을 만나 앞으로 어떤 라멘이 인기가 있을까 물어본 적이 있습니다. 이카루가의 쉐프님은 지금 사랑받고 있는 츠케멘은 당분간 인기가 계속 될 것 이고 자기가 생각하기에는 기름소바(아부라소바, 油そば)가 새롭게 인기를 모으지 않겠냐고 하였었습니다. 도쿄 라멘 일번지, 도쿄 라멘스트리트 가이드 아부라소바 는 스프가 없는 라면의 일종으로 간장이 베이스인 진한 양념과, 고추기름(라유, ラー油), 식초를 양념과 함께 면에다 뿌려 비벼먹습니다. 보통의 일본의 라멘과 같이 면발, 건더기가 다 있지만 국물이 없이 비벼먹는 비빔면이라고 하면 될 것 같습니다. 다른 이름으로 몬자소바(もんじゃそば), 마제소바(まぜそば), 아부라멘(あぶらーめん) 이라고도 불립니다. 개인적으로는 부부카의 아.. 더보기
신 요코하마 라면 박물관 (新横浜ラーメン博物館)  요코하마에 들려 신 요코하마 라면 박물관에 들려보았습니다. (신 요코하마 라멘 박물관, 新横浜ラーメン博物館) 신 요코하마 라면 박물관은 세계 최초의 푸드 테마파크로 일본의 라멘 역사를 알아보고 다양한 지역의 라멘을 직접 맛볼 수 있습니다. 신 요코하마 라면 박물관은 요코하마의 주요 관광지와는 조금 떨어진 신요코하마역에 위치해 있습니다. 요코하마의 인기 관광지인 미나토미라이, 주카가이, 야마테, 요코하마 에서는 조금 떨어진 신칸센 열차가 다니는 신요코하마역 입니다. 요코하마역에서 JR열차로 4정거장(쾌속열차일 경우 3정거장), 요금은 160엔 12분 정도 걸립니다. 신요코하마 라면 박물관은 역에서 5분 정도 거리에 있고 표지를 따라 걷다보면 금방 도착하게 됩니다. 신 요코하마 라면 박물관의 입구 신 요.. 더보기
진한 된장 국물의 홋카이도 라멘, 무츠미야 오랫만에 들린 라멘 스트리트 오늘은 홋카이도의 구수한 된장 라멘인 무츠미야에 들려 보기로 하였습니다. 도쿄 라멘 일번지, 도쿄 라멘스트리트 가이드 무츠미야는 홋카이도의 츠키가타쵸(月形町) 지역의 라멘으로 홋카이도의 서중부 지역으로 지도위에 별표로 위치가 표시되어 있습니다. 점심시간이라서 그런지 직장인들로 가득 매우 바뻐 보였습니다. 기온 -20도의 날씨에서 라멘 수행을 하였다는 점원, 날씨가 추워서 그런지 홋카이도에는 가슴이 따뜻해지는 시원한 국물의 라멘이 많이 있습니다. 무츠미야의 진한 된장라멘 830엔 건더기도 푸짐하고 진한 된장 국물 맛이 아주 구수합니다. 무츠미야는 1996년 부터 시작하였다고 합니다. 귀여운 라멘 그릇 시라미소라멘 아까의 진한 된장라멘보다는 조금 엷은 맛의, 그래도 국물이 진합니.. 더보기
도쿄 라멘 일번지, 도쿄 라멘스트리트 가이드 도쿄의 중심 도쿄역의 지하에는 도쿄역 이치방 가이(東京駅一番街) 라는 쇼핑몰과 식당가가 있습니다. 그 중 하나인 도쿄 라멘 스트리트(東京ラーメンストリート)에서는 일본 전국 각 지역의 라멘을 맛볼 수 있습니다. 도쿄, 삿포로, 규슈 등 일본 전국에서 인기를 모은 8곳의 라멘 집이 모여 있으며 일본의 모든 종류의 라멘을 맛 볼 수 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 다양한 라멘을 판매하고 있습니다. 시치사이, 이카루가, 혼다, 자크, 로쿠린샤, 히루가오, 무츠미야, 케이스케 총 8곳의 라멘 집이 모여 있습니다. 인테리어도 깔끔하여 여자 혼자 와서 먹어도 나쁘지 않고, 가족끼리 찾아온 분들도 많이 보였습니다. 다음에 꼭 먹어봐야지 생각하고 있는 시치사이 라멘집에서는 면을 뽑는 모습을 직접 관찰 할 수 있습니다... 더보기