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교토라멘

교토 미슐랭 라멘 멘야 이노이치(麺屋 猪一) 교토 여행 중 점심으로 라멘을 먹으러 갔습니다. 교토는 일본에서도 라멘 가게가 많고 라멘 소비량이 많은 도시로 맛있는 라멘 가게도 많이 있습니다. 교토에서 라멘을 먹기 위해 들린 곳은 교토 미슐랭 라멘 멘야 이노이치(麺屋 猪一) 멘야 이노이치는 교토의 번화가인 가와라마치(河原町)에 있습니다. 멘야 이노이치는 저온에서 천천히 추출한 해산물 100%의 육수에 가고시마 이부스키산 고급 가쓰오부시인 혼카레부시(本枯節)를 0.01mm 정도로 갈아넣어 진한 가쓰오 향과 감칠맛이 응축된 스프의 라멘을 제공하고 있습니다. 면은 홋카이도산 밀 2종을 블렌드하여 잘 갈아 전립분을 배합한 면으로 살짝 가늘고 탄력이 있습니다. 점심이 끝나갈 때 쯤 찾아갔으며 마지막 런치 손님이었습니다. 저희 일행이 마지막이고 이후에 온 분들.. 더보기
비쥬얼 최강의 비건 라멘, 교토여행 비건 라멘 우즈 교토(Vegan Ramen UZU Kyoto) 비쥬얼 아트로 유명한 팀 랩 보더리스 도쿄 오다이바를 시작으로 오사카, 후쿠오카 등 일본 각 지역에 전시장을 만들며 큰 인기를 모으고 있는 곳 입니다. 그런 팀 랩 보더리스가 디자인한 비건 라멘 가게가 교토에 있어 찾아가 보았습니다. 팀 랩(teamLab) 소개 아트 컬렉티브 팀 랩은 2001년 활동을 시작했습니다. 국경을 넘어선 연대 속에 집단 창작의 방식으로 예술, 과학, 테크놀로지 그리고 자연계의 교차점을 학제적 접근으로 모색합니다. 아티스트, 프로그래머, 엔지니어, CG 애니메이터, 수학자, 건축가 등 다양한 분야의 전문가들로 구성된 팀 랩은 예술을 통해 인간과 자연, 개인과 세계의 새로운 관계를 탐구하고 표현합니다. 팀 랩은 우리에게 익숙한 모든 경계에 대해 질문합니다. 인간은 각자를 둘러싼 바.. 더보기
장사가 너무 잘 되서 쫓겨난 교토의 라멘 맛집 오랫만에 교토에 들려 라멘을 먹기 위해 전에 교토의 라멘 맛집인 시쿠라에 갔습니다. 여전히 가게 앞에 길게 늘어선 행렬 역시 맛집은 맛집인가 봅니다. 친구가 소개하지 말라는 교토의 라멘 맛집 사실 시쿠라 라멘은 전에 포스팅한 곳이 아닌 다른 곳에 새롭게 오픈을 하였습니다. 전에 가게가 있었던 곳이 주택가여서 매일 라멘을 먹기 위해 기다리는 사람들의 행렬로 라멘 가게 주변의 주택에서 항의가 많이 들어왔다고 하네요, 경찰서에 신고를 하는 곳도 있었고 손님들에게 주의를 주곤하였지만 보통 20~30명이 가게 앞에서 기다리다 보면 소음이 발생하지 않을 수가 없습니다. 그래서 이번에는 장소를 금각사 주변의 신사 옆으로 옮겼습니다. 소음이 생겨도 주변에 사람들이 살고 있지 않기 때문에 신고가 들어갈 걱정이 없다고 .. 더보기
교토의 츠케멘, 교토 맛집 츠루카메 롯카쿠 교토를 걷다 갑자기 라멘이 생각나서 교토 데라마치의 끝자락의 한 라멘가게에 들어갑니다. 교토는 보통 교토 정식, 유두부등 깔끔하고 정갈한 음식이 대부분일거라고 생각 하지만 의외로 라멘가게들이 많이 있습니다. 일본에서 가장 진한 돈코츠 라멘 중에 하나인 천하일품의 본점이 이곳 교토에 있는 것 처럼 다른 지역에 비해 라멘가게가 많이 모여 있습니다. (오사카 보다 교토에 라멘가게가 많다고 합니다.) 일본에서 가장 걸쭉한 국물의 라멘 '천하일품' 교토라멘, 교토맛집, 교토여행, 교토추천, 산조, 츠케멘, 일본라멘, 일본라면, 일본여행 그렇게 들어간 가게는 교토 츠케멘 츠루카메 롯카쿠, 교토의 인기있는 츠케멘 전문점 이었습니다. 츠케멘은 보통 라멘과는 다르게 면과 국물이 따로 나와 국물에 면을 찍어먹는 라멘으로.. 더보기