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노른자가 없는 계란후라이? 흰자도 하얗고 노른자도 하얀 재미있는 달걀을 소개 합니다.
일본의 북쪽인 아오모리, 니가타 지역에서 생산된 쌀을 먹여 만들어 낸 '고마타마' 입니다.
대형마트에서 6개 한세트 630엔에 판매 되고 있습니다.
달걀은 닭이 먹는 먹이에 따라 다르게 만들어 진다고 하는군요. 그래서 닭에게 쌀 껍질을 벗기어 하얀 쌀을 먹이게 되면 달걀안의 노른자도 색이 햐얗게 된다고 합니다.
정확히 말하자면 노른자가 레몬색 입니다. '고마타마'는 현미를 먹이기 때문에 색이 조금 짙고 니가타의 달걀은 조금 더 노란색이 옅다고 하네요.
고마타마를 이용해 만든 계란말이 입니다. 마치 흰자만 이용해서 만든 계란말이 처럼 색아 하얗지만 제대로 된 계란말이 라는 군요
보통의 계란말이와 비교를 해보면 차이를 확실히 느낄 수 있습니다.
하얀 달걀을 이용한 다른 요리들 맛은 일반 달걀로 만든 요리와 다르지 않다고 합니다.
하얀 노른자 달걀을 이용한 하얀 오므라이스로 화제가 된 긴자의 Grill TSUKASA, 하얀 오므라이스는 1500엔(약 2만원)으로 보통의 오므라이스의 2배의 가격이지만 인기가 많아 예약하지 않음 먹을 수 없다고 합니다.
Grill TSUKASA 위치(中央区日本橋人形町2-9-10) 나중에 구글 맵으로 찍어 두겠습니다~
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