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벳푸의 먹거리인 치고쿠무시를 먹으로 오늘은 치고쿠무시 코우보 칸나와(地獄蒸し工房 鉄輪)
치고쿠무시 칸나와는 온천으로 유명한 벳푸의 칸나와에 위치해 있으며 칸나와 주변에는 수 많은 지옥온천이 있습니다.
벳푸는 거리를 걷다 쉽게 증기를 발견 할 수 있을 정도로 온천이 많습니다.
지옥무시는 지옥찜이라는 의미로 온천의 증기열을 이용하여 요리를 만들어 먹는 것 입니다.
수 많은 증기 찜 기구에서 증기가 폴폴 각각 번호가 적혀있어 할당받은 가마를 이용하면 됩니다.
가마는 상당히 뜨겁기 때문에 장갑을 사용하지 않으면 안됩니다.
지옥찜 요리를 먹기 위해서는 우선 요리 재료가 있어야 하고 재료는 집에서 들고와도 근처 슈퍼에서 구입해도 아니면 이곳에서 구입할 수 있습니다.
뱃푸만에서 잡아올릴 싱싱한 해물
채소와 계란, 감자, 고구마, 버섯, 만두도 같이 쪄 먹으면 맛있습니다.
온천수가 계속 흐르고 있어 마실 수 있습니다.
이제 조리를 시작~~!!
우선 장갑을 끼고 뚜껑을 엽니다.
펄펄 끌어오르는 증기가마 손을 델 염려가 있으니 주의를
조심조심 철망을 꺼냅니다.
재료를 가져와서
그다음 원하는 재료를 철망 위에 얹어 가마에 넣습니다.
이제 뚜껑을 덮고 사용중이라는 팻말을 올려둡니다.
재료에 따라 다른데 대부분 10~30분 사이로 조리 시간이 짧은 재료를 위에 올려 놓고 시간이 되면 하나씩 꺼내면 됩니다.
폴폴폴 증기로 끓어 오르고 있는 가마속
재료에 따라 다른데 대부분 10~30분 사이로 조리 시간이 짧은 재료를 위에 올려 놓고 시간이 되면 하나씩 꺼내면 됩니다.
증기찜 속의 요리들이 맛있게 익었습니다.
이제 원하는 양념을 골라 맛있게 먹기만 하면 OK!
맛있는 감자, 고구마, 옥수수
게와 새우 그리고 소라
간장에 찍어 냠냠냠
재미있고 맛도 좋은 벳푸 지고쿠무시 코우보 칸나와의 지옥찜 요리 였습니다.
지고쿠무시코우보 칸나와 (地獄蒸し工房 鉄輪)
주소 : 別府市風呂本5組
시간 : 09:00~21:00
휴일 : 매월 3번째 수요일
요금 : 가마 사용료 30분 500엔, 연장시 10분에 150엔
전화 : 0977-66-3775
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