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최근 일본에서는 츠케멘(つけ面)이 인기입니다.
츠케멘을 일본의 라멘(라면)의 한 종류로 라멘과는 달리 국물과 면이 따로 나와서 면을 국물에 찍어 먹습니다.
면과 국물이 따로 이기 때문에 라멘보다는 덜 뜨거워 빨리 먹을 수 있고, 면발이 분리되어 있기 때문에 잘 불지 않는것이 특징입니다.
라멘집이 많기로 유명한 나카노의 골목에서 츠케멘을 먹어보기로 하였습니다.
츠케멘이 인기를 모으자 라멘집에서 츠케멘 메뉴를 추가하는 경우가 늘어나 지금은 왠만한 라멘가게에 가면 다 팔지 않을까 합니다.
2층 창가에서 골목을 내려다 보며 라멘을 먹을 수 있는 가게입니다.
보통의 가게에 가면 라면에 넣어 먹을 수 있게 조미료들이 준비되어 있습니다.
손잡이를 돌리면 참깨가 부드럽게 갈아져 나오는 통
생강 다진것
마늘, 이상하게 색이 초록색이였습니다.
다대기 (확실하진 않지만 그런 맛입니다.)
고추기름과 식초
드디어 츠케멘이 나왔습니다.
이건 이가게에서 팔고 있던 라멘입니다. 츠케멘을 그냥 국물에 다 담아 나온느낌
반대로 라면에 있는 면과 건대기를 다 따로 덜어놓은것이 츠케멘이라고 생각하면 됩니다.
찬물에 한번 식혀 더욱더 쫄깃쫄깃한 면발
숙주나물, 시금치, 간장양념 반숙계란, 챠슈(고기)가 면과 함께 놓여있습니다.
면을 찍어 먹는 육수입니다. 라면국물과 거의 똑같은데 조금 진한느낌입니다.
(면을 넣으면 싱거워지기 때문에)
국물위에 양념을 원하는 만큼 넣어 줍니다.
그리고 면을 담구어 먹으면~~
요즘 일본에서 인기 있는 라멘 츠케멘
일본여행시 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.
지금까지 먹어보았던 츠케멘들의 링크를 걸어 두었습니다.
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