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규슈 올레길 가고시마 이브스키를 걷고나서 숙박은 이브스키의 유명 료칸 슈스이엔(秀水園)에서 하였습니다.
슈스이엔은 요리가 맛있기로 유명한 곳으로 이곳의 가이세키 요리는 프로가 선택한 일본료칸 100선 중 요리가 맛있는 료칸으로 28년 연속 1위를 차지한 곳 입니다.
인기의 슈스이엔의 요리는 1층의 사츠마반 이라는 독실에서 맛 볼 수 있었습니다.
그릇들이 옹기종기 모여 제가 오기를 기다리고 있었나 봅니다.
요리를 먹었다는 인증일까요, 제 이름이 적혀 있는 가이세키 요리의 순서입니다.
가이세키 요리의 순서는
일본 료칸의 가이세키 요리에 대해 알아보자~~!! (벳푸 간나와 온천 유노카 료칸)
그릇도 이쁘고 가지런히 잘 정리되어 있었습니다.
식전주인 상큼한 매실주
그럼 요리를 하나씩 살펴 보겠습니다.
키비나고 초밥, 샛줄멸이라는 청어의 일종인 생선으로 만든 초밥 입니다.
참깨소스와 야채를 버무린 요리
게살이 듬뿍 소스가 젤리 같이 위에 뿌려져 있습니다.
미소두부, 된장이 들어 고소한 두부에 연어알을 살짝
명란 찜 요리
도시락 같은 그릇에는 어떤 요리가 들어 있을까요?
신선한 이브스키의 생선 회가 들어 있었습니다.
회는 달콤한 이브스키의 간장이나 산뜻한 규슈의 간장 중 하나를 골라 먹을 수 있습니다.
돼지고기 된장 조림, 그리고 가츠오 국물에 표고버섯으로 향을낸 육수, 떡이 둥둥 떠 있습니다.
둥둥둥
돼지고기 살코기를 된장과 함께 부드럽게 삶아냈습니다.
야들야들 맛있는 고기 아래에는 말랑말랑 무가 있습니다.
다음으로 구이 요리들이 나왔습니다.
전복 된장 구이
이건 기억이.... 이브스키 지역에서 많이 잡히는 생선 구이입니다.
고소한 된장과 쫄깃쫄깃한 전복살이 입에서 살살 녹습니다.
다음은 가고시마의 명물 흑돼지 샤브샤브
버섯, 두부, 배추와
얇게 슬라이스한 가고시마 검정 돼지 고기
우선 고기를 제외하고 모든 재료를 넣고 끓입니다.
부글부글부글
육수가 적당히 끓으면 돼지고기를 넣고 살랑살랑
돼지고기이기 때문에 조금 많이 익혀 먹었습니다.
고마(참깨) 소스에 살짝
간장 소스에도 살짝
마지막으로 밥과 된장국이 나왔습니다.
마지막으로 신선한 과일로 마무리
저녁을 먹고 방에 가니 간식으로 팥죽이 준비되어 있었습니다.
2주간의 규슈 올레길 걷기
첫날 너무 맛있는 요리를 먹어 이후에 먹은 요리들의 맛이 반감되고 말았습니다.
그정도로 맛있었던 이브스키 슈스이엔의 요리
28년동안 요리 1위의 료칸의 요리는 정말 맛있었습니다.
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