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도쿄 시나가와 역 다리 아래에는 덮밥집과 라멘가게들이 모여있는 시나타츠(品達)라는 곳이 있습니다.
약 12곳의 식당이 모여있으며 다양한 라멘과 덮밥 요리를 맛 볼 수 있습니다.
http://www.shinatatsu.com/
저녁 어정쩡한 시간에 찾아가서 그런지 한적한 편이였습니다.
하지만 구석에 있는 한 가게만은 기다리는 사람들로 긴 행렬이
츠케멘 테츠 (TETSU), 츠케멘 전문인 테츠의 지점 중 하나로
시나테츠에서 가장 인기가 높은 곳 입니다.
2일 넘게 푹 고은 사골국물과 제면소에서 직접 주문한 두꺼운 면으로 맛있는 츠케멘을 만들어 내는 테츠
주문은 따로 없이 자동판매기에서 식권을 뽑아 점원에게 건내면 됩니다.
정신없이 바쁜 주방, 육수를 담는 용기는 미리 데워두고 있습니다.
하루 일과를 마치고 와서 먹는 따뜻한 라멘 한 그릇과 맥주 한 잔!
윤기가 자르르 흐르는 츠케멘 테츠의 면
면발이 우동과 같이 굵고 쫄깃쫄깃 합니다.
이렇게 면을 육수에 찍어 먹으면 OK
간이 살짝 된 반숙 달걀도 정말 맛있습니다.
츠케멘 면은 따뜻한 면과 차가운 면을 주문할 수 있는데
차가운 면을 주문할 경우 육수에 찍어 먹다보면 육수가 식기 때문에 중간에 주문을 하면 뜨겁게 달구어진 돌을 육수에 넣어 육수를 데워 줍니다.
츠케멘 테츠, 제가 도쿄에서 먹은 츠케멘 중에서 맛으로 꼽자면 세 손가락 안에 들어갈 만한 곳 입니다.
츠케멘 테츠
https://www.tetsu102.com/
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