이키섬의 브랜드 소고기인 이키규(壱岐牛)
이키섬을 대표하는 요리이기도 한 이키규 요리를 맛보기 위해 식당을 찾았습니다.
찾아간 곳은 이키섬에서 유명한 이키규 전문점 아지도코로 우메지마(味処うめしま)
촬영이 계속되어 점심시간이 약간 지난 늦은 점심에 도착하였습니다.
소소한 식당의 입구의 문을 열고 들어가면
생각보다 넓은 공간의 가게가 나옵니다.
이키섬은 후쿠오카와 가깝지만 행정구역이 나가사키로 되어 있습니다.
나가사키에서 인정받은 이키규 전문점 우메지마
다양한 품종 대회에서 상을 받은 이키섬의 소들
트로피가 놓여있었습니다.
이키섬에서 태어나 이키섬에서 자란 이키규
상을 엄청 많이 받아서인지 곳곳에 아무렇지도 않게 상패가 놓여 있었습니다.
한편에 오사카의 빌리켄 동상은 왜 있는지 궁금
주방의 모습입니다. 깔끔하게 청소가 잘 되어 있습니다.
고기집인데 기름때 하나 없는 모습, 매일 청소를 하는가 봅니다.
이키규는 야키니쿠(焼肉)와 스키야키(好焼き)로 먹기로 하였습니다.
우선 스키야키용 최고급 이키규
스키야키는 불고기 같은 느낌으로 야채와 고기를 양념과 함께 구워 먹는 요리입니다.
얇게 썬 쇠고기에 파, 쑥갓, 표고버섯, 두부 등이 들어가며 취향에 맛게 먹고 싶은 재료를 넣어 먹어도 좋습니다.
그리고 야채와 함께 구워 먹는 이키규 등심 스테이크
이키규를 구워먹는 특별한 방법은 없습니다. 맛있게 익혀 맛있게 먹으면 땡
입에서 스르륵 녹는 이키규, 고기는 역시 구워야 >.<
야키니쿠 정식이라고 해서 야채와 함께 고기를 볶아 빠르게 먹을 수 있도록 제공되는 메뉴도 있습니다.
주로 런치에 제공되며 덮밥 처럼 밥위에 올려 먹어도 맛있습니다.
그럼 메인 요리인 스키야키 스타트
우선 후라이팬에 소 지방을 올려 기름을 입힙니다.
그리고 최고급 이키규를 넣고 살짝 구운다음
스키야키 양념을 가득 뿌려줍니다.
다음으로 야채를 가지런히 올려 놓고
양념과 함께 지글지글 보글보글 익혀 먹이면 끝!
이렇게 잘 익힌 스키야키요리는 풀은 계란에 살짝 찍어 먹으면 아주 맛있다고 합니다.
고기를 앞에두고 사진을 찍는 것은 곤혹이군요
이키섬에서 찾은 브랜드 소고기 이키규 요리
사진을 볼 때마다 또 먹고 싶어지는 군요 ㅎ
이키규노 우메시마 壱岐牛のうめしま
전화 : 0920-45-3729
주소 : 長崎県壱岐市芦辺町箱崎中山触2604-86
http://www.umeshima.jp/
