달달한 스위츠의 천국 유후인湯布院
롤케이크, 푸딩, 아이스크림 등 달콤함을 느끼면 쉽게 빠져나오지 못하겠지만
가끔은 기름지고 든든한 묵직한 한 끼가 생각날 때가 있습니다.
그래서 찾아간 유후마부시由布まばし 전문점
신心
강렬한 빨강의 간판이 보기만해도 배부른 무언가가 있을 것 같은 곳 입니다.
유후마부시는 유후인의 마부시라는 의미로
마부시는 정확히는 모르겠지만 덮밥 혹은 어떤 요리를 말하는 것 같습니다.
예를 들면 나고야의 히츠마부시櫃まぶし의 경우 히츠라는 나무 그릇에 장어 덮밥요리가 담겨나와 히츠마부시라고 부르고 있습니다.
이곳에서는 나고야의 히츠마부시와는 다르게
소고기를 이용한 분고규마부시豊後牛まぶし가 메인 요리이며, 유후인이 속해있는 오이타현의 닭고기를 이용한 지도리마부시地鶏まぶし, 장어 덮밥인 우나기마부시鰻まぶし 등의 요리를 판매하고 있었습니다.
깔끔한 실내 인테리어에 제가 좋아하는 발을 넣고 앉는 자리들이 있었습니다.
양반다리 하고 요리를 먹으면 왠지 불편해서 요렇게 발만 쏙 넣고 먹는 자리를 좋아합니다.
조리가 한 창인 가게의 주방
점심이 한참 지나서 찾았지만 손님이 많아 분주하였습니다.
오픈된 주방으로 요리 모습을 볼 수 있으며 소고기, 닭고기, 장어 굽는 향기가 섞여서 날라와 침을 꿀꺽 삼키게 합니다.
유후인, 오이타 지역의 브랜드 소고기인 분고규가 숯불 위에서 잘 익어가고 있습니다.
분고규는 규슈를 대표하는 브랜드 소고기 중 하나로 오이타의 분고 지역에서 자라는 소를 말합니다.
요리를 주문하고 기다리는 시간
즐겁기도 하고 안타깝기도 하고 두근대기도 하고 좀 처럼 가지 않는 시간입니다.
요리는 고기를 구워야 해서 조금 나중에 나오고
우선 반찬이 독특한 접시에 담겨 나왔습니다.
위의 닭고기 구이는 따로 주문을 한 요리이고
아래 요리는 분고규마부시 등 마부시요리를 주문하면 기본으로 함께 나오는 요리입니다.
마늘, 오쿠라, 우엉, 달걀말이, 토란
우엉절임, 죽순, 매실짱아치, 땅콩두부
건강해보이는 반찬들이 길게 가득
오이타는 닭고기가 맛있기로 유명합니다.
보기만 해도 육즙이 좔좔 흐르는 지도리야키
접시가 너무 길어 설거지 할 때 힘들지 않을까요?
재미도 있고 비쥬얼은 괜찮은 것 같습니다.
그리고 주문한 분고규마부시 등장
숯불에 미디엄으로 익혀진 소고기들이 먹기좋은 크기로 밥위에 누워 있습니다.
뭔가 달달해 보이는 양념도 듬뿍, 밥에도 양념과 고기향이 가득 할 것이라고 예상합니다.
분고규 마부시를 먹는 방법은 우선 소고기 그대로의 맛을 음미하며 여러조각을 먹고
다음에는 아래에 깔려 있는 밥과 함께 먹습니다.
다음은 준비된 5종류의 야채를
고기가 듬뿍 담겨 있는 그릇에 넣고
잘 비벼서 비빔밥 처럼 먹습니다.
요렇게 넣고 막 비벼서 드시면 꿀맛
마지막으로 남은 밥은 오차츠케를 먹는 것 처럼
육수를 부어 잘 섞어 먹습니다.
그럼 소고기 구이, 소고기 덮밥, 소고기 비빔밥, 소고기 죽(?) 4가지 맛을 한 번에 느낄 수 있을 것 입니다.
보기 좋고 먹기도 좋고 맛도 다양한
유후인의 맛집 신
긴린코 호수 주변이랑 유후인 역 앞에 가게가 있어 쉽게 찾아 갈 수 있는 곳 입니다.
가격이 2,400엔이라 조금 비싼 감이 들지만
브랜드 소고기 이며 나고야의 장어 덮밥인 히츠마부시가 3,000엔 이상인 것을 생각해보면
나쁘지 않은 한 끼인 것 같습니다.
유후마부시 전문점 신心
우후인역 앞 지점
전화 : 0977-84-5825
주소 : 大分県由布市湯布院町川北5-3
시간 : 11:00~16:00, 17:30~20:00
휴일 : 목요일
긴린코 본점
전화 : 0977-85-7880
주소 : 大分県由布市湯布院町川上1492-1
시간 : 11:00~16:00, 17:30~20:00
휴일 : 화요일
http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/
