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라면

사골육수와 해물육수가 어우러진 홋카이도 라이코우켄(梅光軒) 라면 홋카이도에는 라면은 북쪽으로 갈 수록 맛이있다는 이야기가 있습니다. 일본에서 가장 북쪽에 위치한 홋카이도 사람들이 자신들의 라면이 최고라는 자부심을 가지고 있기 때문에 만들어낸 이야기라고 하지만 그만큼 홋카이도에는 다양하고 맛있는 라면들이 있습니다. 그중 홋카이도의 아사히카와(旭川)를 대표하는 라면 전문점인 바이코우켄(梅光軒) 본점에 가보았습니다. 일본 라면집에 들어가면 어딜가나 가장 먼저 손님을 본 점원이 이랏샤이마세(어서오십시오)하고 외치면 전 점원들이 큰 소리로 복창합니다. 1969년 창업한 이래 많은 사람들에게 사랑받으며 제1회 아사히카와 라면 대상에서 최우수상을 수상 하는 등 홋카이도 뿐만 아니라 일본에서도 유명한 라면 집으로 2007년에는 싱가폴에 점포를 내는 등 해외진출도 하고 있는 라면 집.. 더보기
곱빼기도 같은 가격에, 시부야의 츠케멘 전문점 일본에 라면중 조금은 특이한 라면인 츠케멘(つけ面)이라는 라면이 있습니다. 일반 라면과는 달리 면과 국물이 따로 나와 면을 국물에 찍어먹습니다. 면은 보통 라면의 면발과 달리 두껍고 쫄깃쫄깃합니다. 차가운면과 뜨거운면 둘중 선택 할 수 있으며 개인적으로는 차가운면을 뜨거운 국물에 찍어먹는 것이 맛있었습니다. 수많은 일본의 츠케멘 가게중 시부야에 있는 다이진이라는 가게에 들렸습니다. 보통 츠케멘 가게에는 대, 중, 소 이렇게 3가지 양으로 나뉘어 판매되고 있는데 이곳은 특대도 보통의 가격으로 먹을 수 있어 시험삼하 먹어보러 다녀왔습니다. 가게는 어느 일본의 라면집과 같았으며, 평일에도 불구하고 많은 사람들이 라면을 먹고 있었습니다. 라면의 종류는 4가지로 산뜻한맛(あっさり), 진한맛(こってり), 매운맛(ピ.. 더보기
일본에서 먹은 요괴라면 일본의 요괴만화 게게게의 키타로의 고향인 사카이미나토시의 미즈키시게루 로드에 다녀왔습니다. 극장판 게게게 키타로 일본폭렬!! 감독 코가 고가, 쿄고쿠 나츠히코 (2008 / 일본) 출연 타카야마 미나미, 타노나카 이사무, 타카기 와타루, 타츠타 나오키 상세보기 위 만화의 작가인 미즈키 시게루가 살던 곳으로 수많은 요괴 케릭터들이 마을에 가득합니다. 이곳에서 요괴라면으로 화재가 된 라면집이 있어 찾아가 보았습니다. 가게는 보통과 다를바 없는 평범한 가게지만 팔고 있는 메뉴들은 조금은 특이합니다. 요괴라면 키타로라면 등등 인기있는 곳이라 실사판 키타로의 주인공과 여러 연예인들이 다녀가기도 하였습니다. 재미있는 키타로 우리나라에서는 요괴인간 타요마로 소개되고 있었습니다. 우선 먹은것은 키타로 참치 라면입니다... 더보기
친구가 없으면 먹지 못하는 라면 일본에서 세계 최초 완전 회원제의 라면전문가게가 탄생합니다. 주인의 이름을 딴 藤巻激城(후지마키게키죠)라는 이름으로 한 그릇에 3000엔(4만원)의 고 가격에 판매 될 예정입니다. (東京都目黒区上目黒 ,도쿄 메구로구 카미메구로 5월1일 오픈예정) 일본에서도 라면은 제대로된 요리라고 인정되지 않아 대부부분 1000엔 이내에서 가격이 결정되어 재료나 스프를 만들어 내는데 한계가 있어 라면의 고급화를 위해서 "B급이 존재하기 위해서는 고급이 없으면 안 된다는" 생각으로 시도 하였다고 합니다. 고급화와 함께 소중한 손님을 밖에서 기다리게 할 수 없다는 생각으로 완전 예약제로 판매하고 있으며 작년 12월 부터 회원 등록은 2000명을 넘어섰다고 합니다. 또한 회원에 가입하기 위해서는 다른 회원의 소개가 필요하기 .. 더보기
한해 마지막날에 먹는 소바 일본은 해를 넘기기 전에 마지막으로 소바와 같은 면 종류를 먹는다고 합니다. 그래서 인기 있는 소바 컵라면 2개를 사보았습니다. 우선 덴뿌라 소바 튀김 소바 입니다. 사쿠라에비라는 자그마한 새우와 함께 튀긴 튀김이 들어 있어 나름 맛있습니다. 일본라면은 건대기가 많이 들어가 있는게 특징입니다. 음 좀 뿔어 버렸나요?? 깔끔한 키츠네 우동, 우부 우동을 먹었습니다. 타누키 우동은 너구리 우동 키츠네 우동은 여우 우동 재미있는 이름이지요 그러고 보니 우리나라에도 너구리 우동이 있군요 역시나 건대기가 깔끔한 맛입니다. 참고로 일본라면은 닛신이 맛있습니다. 가격은 가게마다 다른데 88엔에서 158엔사이입니다. 158엔은 편의점이고 88엔은 마트 같은 곳입니다~ 더보기
집에서 일본라면 만들어 먹기 (츠케멘) 일본은 라면이 제대로 된 한끼 식사이기 때문에 가격이 결코 저렴한 편이 아닙니다. 보통 500엔에서 1000엔 사이로 인스턴트라면 끓여서 파는 우리나라와는 가격차이가 많이 납니다. (생면에 재료가 많이 들어가긴 합니다.) 그래서 돈도 절약학겸 집에서 라면을 만들어 먹어 보았습니다. 국물과 면이 따로여서 면을 국물에 찍어먹는 츠케멘입니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다. 면과, 츠케멘소스(보통 돼지나, 소, 닭의, 가츠오를 우려낸 육수가 많이 있습니다.) (만들어드셔도 좋지만 시간이 너무 오래걸려서..) 콩나물과 각종야채 (취항에 따라 넣어드시면~) 멘마, 챠슈 여기에 김이나 반숙 삶은 계란이 있으면 더좋고요~ 국물은 일단 야채를 살짝 데치고 끓는물을 소스에 부어 육수를 만듭니다. 그안에 야채와 멘마, 고.. 더보기
라면만드는 소년과 기다리는 소녀 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 더보기
평범한 일본 컵라면 제대로 만들어 먹기 오랫만에 귀찮기도 하고 해서 컵라면을 사먹었습니다. 그렇게 먹고 싶지는 않았는데 뚜껑에 남자의 한그릇 이라고 군번줄과 함께 적혀있기에... (군대를 제일 싫어 하면서 왜 샀는지 모르겠네요) 진한 돼지뼈 라면입니다 ^-^0 돈코츠라면 (돼지뼈라면은 돼지 족발을 푹푹 고아서 나온 육수와 함께 먹는 주로 큐슈 지방에서 인기 있는 라면입니다.) 봉투를 뜯어보면 어느 일본 라면과 다름없이 건대기가 한가득 들어 있습니다. 우리나라는 건대기와 스프를 몽땅 넣고 물을 넣는 반면 일본 라면은 물넣기 전에 넣는 스프와 물을 넣고 나서 넣는 스프로 구분되어 있습니다. 후첨스프 반드시 먹기 직전에 넣어주십시오 라고 적혀 있습니다. 분말스프는 먹기직전에 넣고 잘 저어줍니다. 액체스프는 그다음에 넣습니다. 물을넣고 4분이 지나 .. 더보기

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