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마츠모토

요리도 하나의 예술 작품, 일본 고급 온천료칸 여행 호시노 리조트 카이 마쓰모토 나가노 겨울의 일본 나가노 여행, 고급 온천료칸 호시노 리조트 카이 마쓰모토 나가노 3박4일 여행 일정과 카이 마쓰모토의 시설은 지난 글에서 소개하였고 이번에는 이곳의 요리에 대해 소개하겠습니다. 나가노 여행 아사마 온천 호시노 리조트 카이 마쓰모토 저녁을 먹고 아침을 다음에 먹었지만 아침부터 먼저 소개하겠습니다.일본 료칸의 아침은 대부분 정갈한 일본의 와쇼쿠和食 로 밥과 반찬, 국, 간단한 생선요리가 주를 이루며 호시노 리조트 카이 마쓰모토 역시 이와 같았습니다. 아침은 전통료칸이라면 방에 요리를 가져와서 먹는 방식도 있지만 이곳처럼 식당에 가서 먹는 곳도 있습니다. 식당은 2층의 개인 실이였으며 4명이 앉을 수 있는 넉넉한 공간이였습니다. 창문을 열면 물이 흐르는 정원과 대나무가 보입니다. 흔들리는 대나무 .. 더보기
아름다운 자연 속의 산책, 나가노 가미코치 여행 일본 알프스의 3000m급 호타카연봉으로 둘러싸여 있는 대자연 속의 가미코치 아름다운 가미코치의 산책로를 걸어보도록 하겠습니다. 1909년 가미코치에서 최초로 자연 보호의 움직임이 일기 시작해 고산식물의 채취를 금지, 보호 하게 되었습니다. 또한 가미코치의 버스터미널과 고나시다이라(小梨平) 주변에서는 1915년 부터 약 10년에 걸쳐 낙엽송을 심어 지금의 푸르른 가미코치가 있게 하였습니다. 뇌조(들꿩), 영양, 곤들매기는 차례차례 천연기념물로 지정되어 포획이 금지되고, 가미코치 자체도 국립공원으로 지정되었습니다. 또 가미코치의 주민들은 1965년 부터 ‘가미코치를 아름답게 하는 모임’을 만들어, 쓰레기 없는 아름다운 가미코치를 목표로, 매일 도로주변의 쓰레기 줍기 활동을 하고 있습니다. 최소한의 관리로.. 더보기
일본에서 만난 통닭, 나가노 현의 산적 구이  시라호네 온천을 가기 전 잠시 요기를 하기 위해 들렸던 시오지리 시의 작은 음식점 고센고쿠차야(五千石茶屋) 이곳에서 우리나라의 통닭과 비슷한 요리를 만나게 되었습니다. 산적야키 (山賊焼) 라는 닭고기 요리를 전문으로 이자카야겸 식당으로 운영하고 있었던 작은 가게입니다. 1973년 부터 이곳에서 가게를 운영하고 있는 요리사 할아버지 무언가 집중해서 열심히 만들고 계십니다. 가게는 일본의 보통 이자카야와 비슷합니다. 다다미 방에 앉아서 먹는 방식으로 이자카야 답게 수 많은 메뉴가 보였습니다. 전부 한자라 일본어를 모르면 주문하기 힘들겠지만 그래도 술을 마시다 보면 다 주문하게 됩니다. 이곳의 명물인 산적야키를 만드시나 했더니 회를 뜨고 계셨네요 하얀 오징어 살을 가늘게 썰어냅니다. 40년 동안 매일 요리.. 더보기
전망이 아름다운 마츠모토 성에 오르다 일본의 4대 성곽 (히메이지성, 히코네성, 이누야마성) 중에 하나인 나가노의 마츠모토 성에 다녀왔습니다. 1594년에 완성된 마츠모토 성은 전쟁시 총격전을 대비하기 위해 만들어진 성이지만 전쟁을 한번더 치루지 않은 성입니다.  성 주변은 아름다운 호수 공원으로 정비되어 있으며 마츠모토 성 뒤로 3,000m 급 산들이 늘어서있는 북알프스가 배경이 되어 경치가 뛰어난 곳으로 사랑받고 있습니다. 특히 성 위에 올라 바라보는 북알프스와 마츠모토성 공원은 전망은 많은 사람들에게 사랑 받고 있으며 이로 인해 마츠모토 성은 일본의 국보로 지정되어 있습니다. 3,000m 급의 산들이 늘어서 있는 일본의 북 알프스 아주 높은산(?)은 없지만 평균적으로 산들이 높습니다. (전부 한라산 보다 높은....) 몇백년전 옛날 .. 더보기
일본의 하얀 마을 마츠모토에 가다  나가노현의 중앙에 위치하고 잇는 마츠모토는 옛 거리가 그대로 보존되어 있는 성곽 도시입니다. 일본의 국보로 지정되어 있는 마츠모토 성을 중심으로 주변의 거리가 잘 정돈 되어 있으며 아사마 온천과 우츠쿠시가하라 온천, 혹은 일본의 북알프스에서 겨울 스포츠를 즐기기 위해 찾아가는 하쿠바에 가는 입구입니다. 마츠모토 성은 일본의 4대 성 중에하나로 하얀색과 검정색이 조화를 이루는 멋진 성입니다. 성의 색에 맞추어 마츠모토시의 거리도 하양과 검정으로 깔끔하게 꾸며져 있습니다. 가볍게 산책하기 좋으며 사진을 찍어도 이쁘게 나오는 거리입니다. 거리의 건물 뿐이 아닌 경찰서, 서점들도 성의 모양과 비슷하게 꾸며 두어 마을의 경관을 살려주고 있습니다. 하얀색으로 가득한 마츠모토의 거리 일본의 걷기 좋은 거리 중에 .. 더보기
일본 북알프스의 얼음 가득 담백한 소바  나가노현의 마츠모토 시의 멋진 레스토랑 히카리야 에서 먹은 자루소바입니다. 자루소바는 우리나라의 메밀국수 처럼 소바면을 차갑게 해서 쯔유(간장)에 찍어 먹는 깔끔한 요리로 담백하고 부담이 없는 한끼로 좋습니다. 일본 기타알프스의 눈 녹은 물이 흐르는 신슈지역(나가노)은 물이 맑아 좋은 메밀이 재배되어 맛좋은 소바가 유명한데 이를 신슈소바라고 하며 일본에서도 가장 맛있는 소바로 불리우곤 합니다. 기타알프스에서 흐르는 물을 얼려 소바위에 가볍게 올려줍니다. 소바는 더욱 차가워져 식감이 좋아지고 여름에 먹으면 정말 시원합니다. 소바와 함께 나오는 와사비와 갈은 무, 잘게 썰은 파 가츠오로 맛을 내고 유자로 향을 살린 쯔유와 함께 나왔습니다. 신슈의 자루소바 쯔유에 소바 멱을 포옥 담가 후루룩 먹습니다. 소.. 더보기
빛이 아름다운 120년 전통의 레스토랑 히카리야 120년이 넘은 건축물을 손보아 멋진 레스토랑으로 탈 바꿈 시킨 나가노현 마츠모토의 히카리야 일본 전통 요리를 맛볼 수 있는 히가시, 서양 요리를 맛볼 수 있는 니시, 두 곳으로 나누었으며 두 곳다 요리에 상관없이 일본 전통적인 분위기를 느낄 수 있게 예전의 모습을 유지 시켜두었습니다. 빨려들어가듯 길게 느껴지는 복도를 따라 안으로 들어갑니다. 기모노를 입고 전화를 받고 있는 오카미상 안주인의 안내를 받아 테이블로 이동을 합니다. 열심히 조리를 하고 있는 주방, 일본식 조리 기구들도 많이 보입니다. 고풍스러운 그리고 자연 채광이 아름다운 식사를 하게 될 방으로 이동하였습니다. 넓은 창으로 보이는 일본식 정원을 감상하며 식사를 즐깁니다. 3단 분리 재미있는 일본 고급 레스토랑의 도시락 요리 히카리아의 정원.. 더보기
3단 분리 재미있는 일본 고급 레스토랑의 도시락 요리  마츠모토에서의 식사는 120년전 건축물을 리모델링하여 레스토랑으로 변신한 마츠모토 시의 유명 레스토랑 히카리야에서 하였습니다. 히카리야는 니시와 히가시 두 건축물로 나뉘며 니시는 서양식 레스토랑 히가시는 일본 전통 음식을 맛볼 수 있으며 일본 건축물의 분위기를 그대로 유지하고 있습니다. 이번에 가 본 곳은 일본 전통 음식을 맛볼 수 있는 히가시 입니다. 부담스러울 정도로 친절한 서비스, 보통 고급 레스토랑이나, 일본 전통 료칸에 가면 쉽게 볼 수 있는 모습입니다. 열심히 조리를 하고 있던 주방의 모습 하나하나 정성스럽게 우선 신슈지방에서 많이 재배되는 사과로 만든 사과 주스가 나왔습니다. 나뭇잎을 띄워 주지 않고 깔아주는군요 텐동, 튀김 덮밥 입니다. 그리고 이날 주문한 도시락 요리 벤또(도시락) 문.. 더보기