미슐랭 라멘 썸네일형 리스트형 후쿠오카에서 맛본 라멘 오마카세 코스 요리, 미슐랭 1스타 니시무라야(西村や) 후쿠오카의 새로운 핫플레이스 후쿠오카 다이묘 가든 시티의 레스토랑인 라멘 오마카세 가게 니시무라야(西村や)에 들렸습니다. 니시무라야는 다이묘 가든 시티 리츠칼튼 호텔이 있는 건물인 BIO SQUARE의 2층에 있는 가게로 2019년 미슐랭 후쿠오카에서 퓨젼요리 부분 1스타를 획득한 Nishimura Tkahito La cuisine creativite(ニシムラ麺)에서 프로듀싱 한 곳 입니다. 벽이 없이 오픈 된 공간에 위치한 라멘 요리 전문점 니시무라야 후쿠오카 다이묘 가든 시티는 올해 새롭게 오픈하였으며 초등학교(후쿠오카 다이묘 초등학교)의 부지와 시설을 사용하여 공간을 구성하였습니다. 초등학교 건물을 그대로 남겨두고 리모델링하여 카페, 소셜스페이스, 창업공간을 만들었으며 운동장에는 잔디 정원을 꾸며 .. 더보기 교토 미슐랭 라멘 멘야 이노이치(麺屋 猪一) 교토 여행 중 점심으로 라멘을 먹으러 갔습니다. 교토는 일본에서도 라멘 가게가 많고 라멘 소비량이 많은 도시로 맛있는 라멘 가게도 많이 있습니다. 교토에서 라멘을 먹기 위해 들린 곳은 교토 미슐랭 라멘 멘야 이노이치(麺屋 猪一) 멘야 이노이치는 교토의 번화가인 가와라마치(河原町)에 있습니다. 멘야 이노이치는 저온에서 천천히 추출한 해산물 100%의 육수에 가고시마 이부스키산 고급 가쓰오부시인 혼카레부시(本枯節)를 0.01mm 정도로 갈아넣어 진한 가쓰오 향과 감칠맛이 응축된 스프의 라멘을 제공하고 있습니다. 면은 홋카이도산 밀 2종을 블렌드하여 잘 갈아 전립분을 배합한 면으로 살짝 가늘고 탄력이 있습니다. 점심이 끝나갈 때 쯤 찾아갔으며 마지막 런치 손님이었습니다. 저희 일행이 마지막이고 이후에 온 분들.. 더보기 이전 1 다음
